Saucisson cuit au four à bois

Dans cette rubrique vous pouvez y mettre vos recettes de cuisine au four à pain
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Jéjé
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Saucisson cuit au four à bois

Message par Jéjé »

Bonjour,
Un petit plat tout simple mais efficace, à faire cuire en chaleur tombante.
Précuire les saucissons, une petite trentaine de minutes. Au cuit vapeur pour ma part, sinon à l'eau frémissante ça va très bien aussi.
Retirer la peau du saucisson, le couper en tranches.
Émincer des oignons, quantité à ajuster suivant la taille du plat et le goût de chacun.
Trancher des tomates en rondelles.
Ranger le saucisson dans le plat en alternant avec une rondelle de tomate
Garnir d'oignons
Parsemer d'herbes de Provence, thym ou autre...
Ajouter du vin blanc de manière à bien mouiller le fond du plat, un petit centimètre.

Cuire une quarantaine de minutes, voir plus si le four est moins chaud, ça ne peut être que meilleur !
Rajouter du vin blanc s'il a tendance à trop s'évaporer.

Voici avec 2 saucissons pistachés, 6 petites tomates et 2 oignons.
C'est mieux si les tranches sont légèrement couchées mais mon plat était trop petit

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Bon appétit !
Jéjé.

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lebearnais
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Re: Saucisson cuit au four à bois

Message par lebearnais »

Ça aussi doit être bien bon
Quel saucisson utilises tu
Saucisson sec ou à l'ail :?: :?:
Merci pour les recettes

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Jéjé
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Re: Saucisson cuit au four à bois

Message par Jéjé »

C'est un saucisson à cuire ou un sabodet (pas de saucisson sec), comme tu mettrais dans un saucisson brioché.
Dans la région Lyonnaise on en trouve de différents types : nature, pistaché, truffé etc...

Avec du saucisson à l'ail ça doit marcher aussi. Bien souvent il est vendu déjà cuit il me semble.

A+,
Jéjé.

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lebearnais
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Re: Saucisson cuit au four à bois

Message par lebearnais »

Merci pour ces précisions
Que cela doit être bon!!!

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