Pain au levain au four à gaz

[dominique]

Coucou ! Une fois n'est pas coutume : en attendant les beaux jours et un bois bien sec, quelques images d'une toute petite fournée : un pain au levain de sarrasin, à partir d'une recette suggérée par JH https://cuisine-facile.com/four/recette-nouveau-pain-levain.html en son temps. J'ai seulement modifié le taux d'hydradation et porté la quantité d'eau à 300 ml. 45 minutes à la cocotte et 5 minutes à peine au four électrique pour dorer un peu plus le dessus. En détail sur mon blog en deux langues : https://www.dominiquerenauld.net/journal/19/3/2017/dmy5r0be1ccgy718dswyo3v0fjwal3 Bon appétit !