Le forum vit sans publicités, juste par l'implication des modérateurs tous bénévoles et a besoin de serveurs fiables pour fonctionner.
Ce support technique a un cout récurrent et nous vous invitons à contribuer en faisant un don pour continuer à vous offrir cette mine d'information.

Cliquez ici pour faire un don par Carte Bancaire ou compte PayPal
Merci d'indiquer votre identifiant lors de votre contribution.

Problème de sole qui se soulève

Bienvenu(e)s sur le forum des fours a pains.

Vous venez de vous inscrire et vous voulez vous faire connaitre,c'est ici et c'est sympa,pour les membres qui viennent partager avec vous leur savoir. Éventuellement nous faire connaître le choix de votre pseudo.
VinceG71
Articles : 0
Messages : 25
Enregistré le : ven. juil. 29, 2022 23:00
Localisation : Morvan

Re: Problème de sole qui se soulève

Message par VinceG71 »

Momo a écrit : lun. août 01, 2022 15:19 Salut,

Comment est ce que tu nettoie la sole?
Au rable et au balais mouillé.
Avatar du membre
Momo
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 11604
Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
Localisation : Strasbourg

Re: Problème de sole qui se soulève

Message par Momo »

Peut être qu'il reste a chaque fois une couche infime de cendre mouillée sur la sole.

Qui sèche instantanément vu la chaleur, et qui se fixe avec la prochaine chauffe.

Je te conseille de passer au traditionnel écouvillon, bien plus efficace et rapide.
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau
Avatar du membre
Momo
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 11604
Enregistré le : mer. nov. 21, 2007 01:00
Localisation : Strasbourg

Re: Problème de sole qui se soulève

Message par Momo »

Et chauffe du four trop ''rapide'', trop de bois d'un coup et manque d'oxygène (ça m'a valu une toque en 15ans avec le retour de flamme...).
Fais-tu comme moi 2 foyers avec un espace central pour faciliter la circulation de l'oxygène ?

Ça me semble indispensable sur cette taille de four
SOMMAIRE ET RÉSUMÉ DU POST RESPECTUS PANIS
viewtopic.php?p=196055#p196055

mon sujet: viewtopic.php?f=1925&t=10812&start=225

mes vidéos: https://www.youtube.com/user/dodomo24/videos

Le clou qui dépasse attire le marteau
VinceG71
Articles : 0
Messages : 25
Enregistré le : ven. juil. 29, 2022 23:00
Localisation : Morvan

Re: Problème de sole qui se soulève

Message par VinceG71 »

J'alume avec 3-4 baguette ds la gueule.
J'alimente, je pousse un peu à l'entrée du four , puis je divise et j'alimente et petit à petit je pousse sur les côtés jusqu'au milieu tout alimentant progressivement. Jusque là j'accompagne le feu.
Mais là , le soucis, c'est qu'arrive ma seule pause de la journée, et des fois je charge un peu trop (mea-culpa) pour aller grignoté....
Et quand je reviens je suis en pleine bourre a façonner ma 2ieme fournée. Et là je m'occupe un peu moins du pépère (mon four 😉)
C'est le plaisir du boulot, s'occuper de tout le monde, le feux, la pâte , le four, le temps... Et un peu le bonhomme...🌞
Avatar du membre
Fran
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 10928
Enregistré le : mer. mars 04, 2009 01:00
Localisation : Arbois Jura

Re: Problème de sole qui se soulève

Message par Fran »

bon ben voila une bonne explication et définition a ce qu'on pressentait un peu plus haut

la combinaison des paramètres a fait le reste . 4 cm sur 2.20m ça fait une belle compression .
les briques ne pouvait de toutes façons pas lévité toute seules

merci du retour d'infos et de cette nouvelle expérience partagée
dis moi ce dont tu as besoin et je te dirais comment t'en passer :wink:
le plus difficile n'est pas le savoir , c'est de l'apprendre et de le transmettre
Avatar du membre
lebearnais
Articles : 0
Messages : 7958
Enregistré le : lun. nov. 03, 2014 10:25
Localisation : Bearn Pyrenees Atlantiques

Re: Problème de sole qui se soulève

Message par lebearnais »

Comme je dis
Le feu est l'âme du four
Les grandes flammes son enfer
( gros feu) aussi
Avatar du membre
JJM
.membre donateur
.membre donateur
Articles : 0
Messages : 3421
Enregistré le : mar. mai 24, 2016 18:56
Localisation : Die 26150

Re: Problème de sole qui se soulève

Message par JJM »

En 3ans la sole a gagné 4cm sur 2m20.

Impressionnant !

Si, avec ta pratique habituelle, le phénomène ne se produisait pas avec tes premières soles, c'est vraiment que les briques de la sole bombée sont la cause du désordre. Tes nouvelles dalles vont régler le pb !

On a la preuve qu'un four d'amateur, qui ne sert que quelques fois par an, supporte quelques défauts de montage ou des matériaux médiocres. Pour un pro il faut du sérieux.

Quelques photos de la réparation seront les bienvenues ...

Quand tout sera rentré dans l'ordre, on aura du plaisir à te lire, à voir tes productions ... Sous les conseils de notre boulanger (Momo) on fait aussi du pain sur le forum ...
Répondre