www.auxfoursapain.com

Bonjour tout le monde,

Je suis un jeune homme de 22 ans qui a passé son CAP boulanger l'année passée afin de faire enfin quelque chose qui me plaisait (entre temps j'ai fait différents débuts d'étude en suivant le cursus général sans grande conviction).
J'ai toujours eu envie de m'installer à mon compte afin de faire du pain de qualité que je vendrais sur des marchés dans mon secteur (charente/charente maritime).
J'ai donc découvert ce forum en cherchant des renseignements sur la confection de four à bois et mon sentiment est pour le moment partagé, je suis content de trouver énormément d'infos mais d'un autre côté je vais mettre des mois à digérer toutes ces infos

Je fais mon pain au levain, je n'ai pas vu s'il y avait un espace dédié mais si c'est le cas je posterai sans doute quelques photos !

J'ouvrirai surement un sujet dédié à mon projet avec de plus amples détails (il me faudra un four assez grand, enfin surement plus grand que pour un simple four à pizza/pain d'appoint pour particulier).

Sinon je suis adepte de musique, un peu de tout mais surtout blues/rock et je m'intéresse à tout ce qui est résilience et fait maison...
Voilà, j'ai pas trop regardé les autres présentations pour voir si j'étais pas trop à côté mais on verra bien !

Merci d'avance de votre accueil et de votre aide.

++

Bonjour et bienvenue

Tu as un beau projet bravo !

Bienvenue,

faire du pain de qualité que je vendrais sur des marchés dans mon secteur

Dans ma région ça marche très bien, alors qu’il y a plusieurs stands sur le marché d’une ville de 5000 habitants, pas de raison que ce soit différents ailleurs. Il y a de la demande lorsque la qualité est au rendez-vous. (tu as un peu étudié ce qui se fait près de chez toi ?)

Je fais mon pain au levain, je n'ai pas vu s'il y avait un espace dédié mais si c'est le cas je posterai sans doute quelques photos !

Et quelques détails sur sa fabrication pour ouvrir le débat.

je vais mettre des mois à digérer toutes ces infos

Le forum n’est pas toujours facile d’accès, alors qu’il y a vraiment réponse à énormément de questions.

J'ouvrirai surement un sujet dédié à mon projet avec de plus amples détails

Bonne idée, c’est une des solutions pour gagner du temps.

Bonjour,
Bienvenue sur le forum. digère les infos mais il ne faut pas hésiter à poser tes questions, surtout avant de te lancer pour la construction du four.

Merci à vous deux ! Edit: trois le temps que j'écrive

Près de chez moi il y a peu de boulangers ambulants comme ça mais je sais que beaucoup de communes manquent de pain donc sur des marchés, en dépot ou en livraison pour lancer ça devrait le faire.

Je mettrai quelques photos avec descriptif à l'occasion !

Je vais me balader un peu entre les sujets puis j'ouvrirai le mien pour avoir des réponses plus spécifiques. (assez vite sans doute finalement)

Salut,
et magnifique comme projet ! En espérant que tu réussisse ! prend ton temps et réfléchis bien a tout cela. N'hésite pas pour les questions on adore !
A+

Bonjour et bienvenue
Beau projet
bonne lecture
Au plaisir de lire ailleurs
Et sache que nous aimons les bonnes choses le bon pain et les photos alors n'hésite pas