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Présentation Ruby

MessagePosté: Mer Fév 05, 2020 20:36
de Ruby
Bonjour à toutes et à tous amis de la boulange et de la maçonnerie,

je me présente, Ruby, alias Maxime, 30 ans et fraichement ré-installé sur mon territoire natal, la Mayenne. Je suis depuis plusieurs années salarié dans le milieu agricole et cette année 2020 sera consacrée à la préparation de notre installation avec mon amie sur la ferme de mon père, pour y faire de la transfo laitière dans un 1er temps et peut-être de la boulange et des oeufs dans un second.
Nous sommes en train de dérhumer notre 1er four et je prend (encore) le temps de trainer sur ce forum pour paufiner la bête. Notre expérience se résume a une petite dizaine de fournées pendant un chantier participatif sur un four en terre/sable/paille qui faisait le boulot mais avec beaucoup de points négatifs. Nous nous sommes inspirés de ce modèle ancien pour faire le notre, je détaillerai ceci dans un autre sujet.
Pour le moment (et pour longtemps) nous souhaitons faire notre pain, brioche et pain de mie, se faire la main et s'approprier les techniques, pour ainsi voir si nous passons en mode pro. Il y a quelques paysans boulangers près de chez moi, nous irons peut-être gérer un stage se serai top .

Au plaisir de vous croiser sur le fofo ou ailleurs, en attendant bonne fournées et bon ap'

Ruby

Re: Présentation Ruby

MessagePosté: Mer Fév 05, 2020 22:18
de lebearnais
Bonjour
Et bienvenue
Bon courage pour la suite

Re: Présentation Ruby

MessagePosté: Jeu Fév 06, 2020 08:54
de briochain
Bonjour Ruby
Bien venue je dirais...."chez nous"
Beau projet que le vôtre , je vois tu t'ai déjà un peu "fait la main" ,tu souhaites passer à une étape plus ambitieuse....une bonne réflexion s"impose dans divers domaines...réalisation du four, mise en pratique des techniques de la "boulange", commercialisation et ce que cela implique....
Déjà définir la grandeur du four ,adaptée à ta futur production et la déjà pas facile :wink:
Quoiqu'il en soit tu trouvera ici l'aide de "foromeux" ayant de l'expérience dans ce contexte

Re: Présentation Ruby

MessagePosté: Jeu Fév 06, 2020 13:53
de Soubida
Bonjour et bienvenue.

Bravo pour votre installation fermière on à besoin de vous.

Pour le four on est la pour aider pas de souci. Pose toute les questions que tu veux.

Re: Présentation Ruby

MessagePosté: Jeu Fév 06, 2020 18:20
de dédé08
Bonjour,
Bienvenue sur le forum et bonne installation.

Re: Présentation Ruby

MessagePosté: Ven Fév 07, 2020 16:39
de Juglus
Bienvenue !