Je viens de découvrir ce forum: félicitation a tous ceux qui ont contribué avec leurs retour d’expériences, projets, rêves, recettes! J'ai passé une bonne partie de la nuit à lire en passant de fil en aiguille à travers les histoires de réalisation des différentes fours!
De mon coté je suis en Auvergne, 60 km au nord de Clermont-Ferrand. J'ai un projet dans le tiroir d'un four à bois qui traine depuis des années, là j'ai finalement l'emplacement physique et le temps de le sortir. A terme je voudrais que le production de pain, pas plus de deux fournées par semaine, devienne une des mes sources de revenue. Autrement je suis maraicher-apiculteur, et là je vais semer presque un hectare de blé pour produire ma farine courent 2013. Je fais mon pain au levain depuis 2002, année à la quelle j'ai démarré le levain qui depuis je nourri avec amour.
Voilà, je vais ouvrir un sujet pour le projet de mon four
A+
Stefano
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